一种猪水肚和鸡蛋配制的食品及其制取方法

摘要

本发明涉及一种以猪水肚和鸡蛋为主要原料配制的食品及其制取方法。是以猪水肚、鸡蛋为主要原料，配以香料、花椒、小茴香、大茴香、香叶、桂皮，以及调料：盐、白糖、花生油等。按其重量比为：猪水肚∶鸡蛋∶花椒∶小茴香∶大茴香∶香叶∶桂皮∶盐∶白糖∶花生油＝480～530∶950～1020∶5～7∶4～6∶4～6∶1～3∶1～3∶3～5∶1～3∶1～3。将香料放入布袋中，铺在蒸笼笼底；将鸡蛋去壳，加入调料，搅拌均匀后装入猪水肚中，封口后放置2小时，然后放在香料袋上，在温度为100℃～110℃下蒸制10～15分钟，再进行真空包装。具有营养丰富，无脂肪，对人体无毒无害，且香而不腻，味正可口；制取方法简单，易操作等特点。