从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法

摘要

本发明公开了一种从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法。其主要特征是将鲜玫瑰花在含有有机酸的水中低温浸提，分离得汁经浓缩后得玫瑰汁，将花渣蒸馏后，经冷却、分离得玫瑰油。本发明具有工艺简单，低温提取的花汁营养成分高，口感好，香气浓郁，并做到了再利用花渣提取玫瑰油。

说明书

技术领域

本发明涉及天然植物的提取，特别是从玫瑰花提取玫瑰浓缩汁和玫瑰油。

背景技术

玫瑰花具有浓郁的香气。目前有用鲜玫瑰花生产饮料、化妆品等产品的，但其鲜花汁的提取大多在高温98-105℃下进行，其缺点是破坏玫瑰花营养物质，香气散失较多，生产的饮料口感差。提取过汁的花渣被弃之不用，造成原料的浪费及环境污染。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用鲜玫瑰花为原料低温提取玫瑰浓缩汁，并将废渣再利用提取玫瑰油的方法。

本发明是以如下技术方案实现的：一种从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法，其工艺流程见附图。

其中低温浸提是指将鲜玫瑰花在含0.1-0.5％有机酸的水溶液中在温度低于60℃的情况下浸提2-3时，有机酸为柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸以及其他食用有机酸。玫瑰花与水溶液的重量比为1∶3-4。

超滤浓缩是指采用超滤、反渗透技术，代替传统蒸发工艺，将玫瑰汁去除水份成浓缩玫瑰汁。

蒸馏工序在加水的状况下进行，加水量约为渣重量的4倍，蒸馏温度为70-130℃，至出完油为止。

油水分离是在当蒸馏液冷却至30℃以下温度进行，可采用油水分离器分离。

其积极效果是：利用上述方法制取浓缩汁，方便贮存，这样一来可以在鲜花季节生产，常年使用。由于采用低温浸提避免了营养物质的破坏，香气散失少。利用花渣提取玫瑰油出油率达0.03％，玫瑰油经化验分析，含芳樟醇2.93％、顺玫瑰醚1.73％，β-香茅醇29.3％，香叶醇18.75％。可作食用香精、香料、化妆品及化工原料用。

下面结合实施例对本发明进一步详细描述。

具体实施方式

实施例1

鲜玫瑰花100公斤，含柠檬酸0.2％的水360公斤，制备方法：

1、将鲜玫瑰花加入含柠檬酸的水中在60℃温度下浸提2.5小时；

2、用离心机将花渣和浸提液分离；

3、将浸提液过滤除杂后再将滤液超滤浓缩至浸提液重量的1/5得浓缩汁；

4、将浓缩汁高温瞬时灭菌得成品浓缩汁70公斤；

5、将步骤(2)的花渣加入适量水在温度100℃下蒸馏得馏出液；

6、将馏出液冷却至摄氏25℃；

用油水分离器将油和水分离后得玫瑰油0.0032公斤。