基于气体传感器阵列技术的食品气味快速无损检测方法及装置

摘要

本发明涉及一种针对食品气味的检测方法及装置，取相关食品的一部分样品请专业人员对其进行感官评定或做常规理化分析，建立与食品质量相关的数据库；再取另一部分样品用传感器阵列进行测定，通过用载气把食品中的顶空气味带到传感器阵列反应室，传感器产生的信号经调理电路放大和滤波后，由A/D采集卡进行A/D转换输入到计算机。用计算机对所采集的数据进行处理，并与已建立的数据库联系起来进行学习、训练，得到一个知识库，使之能决定被测样品的真伪、优劣、合格与否等不同规格的质量。此方法操作快速简便，样品不需前处理，也不需任何有机溶剂进行萃取，对未知样品具有人工智能的识别作用。可为食品行业对产品进行物理化学分析提供方便。