一种罕王蜜参的制备方法

摘要

本发明涉及一种保健补品罕王蜜参的制备方法。该方法是将鲜人参经过清洗、柳叶液浸泡、水煮、蒸制、排针和浸泡糖蜜液工艺步骤进行加工处理。本发明的优点是克制人参的“燥性”，并且完整地保存人参的天然有效成分，加工出的人参感观形态好，透明而光泽，为桔红色胶状固体，保持了人参自然体态，口味甜蜜，软嫩，异香，无中药味道。

说明书

本发明涉及一种保健补品罕王蜜参的制备方法，属于人参深加工技术领域。

目前，国内外生产厂家对人参进行深加工时，普遍存在的技术问题是人参的“燥性”不易克制。克制人参的“燥性”，并且完整地保存人参的天然有效成分，是人参深加工这一技术领域需要解决的问题。

本发明的目的在于解决上述现有技术存在的问题而提供一种保健补品罕王蜜参的制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

罕王蜜参的制备方法为：

1、鲜人参洗净晾晒

将人参清洗干净，晾晒去掉参表面水珠，待用;

2、用柳叶液浸泡

取鲜柳叶，重量为上述鲜人参重量的0.10～0.15倍，加入水，水的重量为所取鲜柳叶重量的8～10倍，水煮制成柳叶液，水煮的时间为20～40分钟，用制成的柳叶液浸泡鲜人参100～120分钟;

3、水煮参

将上述浸泡后的鲜人参放入热水中，水的温度为80～100℃，煮参5分钟～10分钟;

4、蒸制

将水煮后的参放入蒸气锅内蒸制30～40分钟;

5、排针

用针尖扎刹参，使参表面有很多微小的孔，以便浸液进入参体内，排针后将参放入容器中;

6、浸泡糖蜜液中

取沙参重量为鲜参重量的0.4～0.5倍，去皮，水煮60～90分钟，取出沙参，将所得的沙参液过滤，浓缩，一直浓缩到该沙参液的重量为鲜人参重量的0.25～0.30倍为止，用此浓缩液加入白糖，所取白糖的重量为鲜人参重量的1.00～1.30倍，熬至温度为100～118℃，制成糖液，注入放参的容器中，浸泡3～4天，取出参待用，再取蜂蜜其重量为鲜人参重量的0.80～1.05倍，熬至温度为100～110℃，制成蜂蜜液，然后用此蜂蜜液浸泡参14～16天，取出即可。

本发明的优点是克制人参的“燥性”，并且完整地保存人参的天然有效成分，加工出的人参感观形态好，透明而光泽，为桔红色胶状固体，保持了人参自然体态，口味甜蜜，软嫩，异香，无中药味道。

下面结合实施例详细说明本发明：

实施例1：

（1）将鲜人参100Kg清洗干净，晾晒去掉参表面水珠，备用;

（2）取鲜柳叶11Kg，加入90Kg水，进行水煮，水煮时间25分钟，制成柳叶液，用该柳叶液浸泡鲜人参100分钟;

（3）将上述浸泡后的鲜人参放入90℃水中，煮参8分钟;

（4）将水煮后的参放入蒸锅内蒸35分钟;

（5）用针尖扎刹蒸制后的参，使参表面有很多微小的孔，以使浸泡液进入参体内，排针后将参放入容器中;

（6）取沙参重量为40Kg，去皮，水煮70分钟，取出沙参，将所得的沙参液过滤，浓缩，一直浓缩到沙参液的重量为25Kg为止，在此浓缩液中加入100Kg白糖，熬至温度为105℃为止，制成糖液，注入放参的容器中，浸泡3天，取出待用，再取85Kg的蜂蜜，熬至温度为100℃为止，制成蜂蜜液，然后用此蜂蜜液浸泡参15天，取出即可。

实施例2

（1）将鲜人参100Kg清洗干净，晾晒去掉参表面水珠，备用;

（2）取鲜柳叶14Kg，加入130Kg水，进行水煮，水煮时间30分钟，制成柳叶液，用该柳叶液浸泡鲜人参110分钟;

（3）将上述浸泡后的鲜人参放入100℃水中，煮参10分钟;

（4）将水煮后的参放入蒸锅内蒸38分钟;

（5）用针尖扎刹蒸制后的参，使参表面有很多微小的孔，以使浸泡液进入参体内，排针后将参放入容器中;

（6）取沙参重量为45Kg，去皮，水煮80分钟，取出沙参，将所得的沙参液过滤，浓缩，一直浓缩到沙参液的重量为28Kg为止，在此浓缩液中加入110Kg白糖，熬至温度为100℃为止，制成糖液，注入放参的容器中，浸泡3天，取出待用，再取90Kg的蜂蜜，熬至温度为108℃为止，制成蜂蜜液，然后用此蜂蜜液浸泡参15天，取出即可。

实施例3：

（1）将鲜人参10Kg清洗干净，晾晒去掉参表面水珠，备用;

（2）取鲜柳叶1.2Kg，加入12Kg水，进行水煮，水煮时间35分钟，制成柳叶液，用该柳叶液浸泡鲜人参115分钟;

（3）将上述浸泡后的鲜人参放入80℃水中，煮参6分钟;

（4）将水煮后的参放入蒸锅内蒸30分钟;

（5）用针尖扎刹蒸制后的参，使参表面有很多微小的孔，以使浸泡液进入参体内，排针后将参放入容器中;

（6）取沙参重量为4.8Kg，去皮，水煮65分钟，取出沙参，将所得的沙参液过滤，浓缩，一直浓缩到沙参液的重量为3Kg为止，在此浓缩液中加入12Kg白糖，熬至温度为115℃为止，制成糖液，注入放参的容器中，浸泡3天，取出待用，再取10Kg的蜂蜜，熬至温度为105℃为止，制成蜂蜜液，然后用此蜂蜜液浸泡参16天，取出即可。