用咖啡酸除去咖啡中的咖啡因

摘要

一种除去咖啡因的方法，其中在有水的情况下将含咖啡因的咖啡萃取液同咖啡酸接触，咖啡因和咖啡酸形成不溶性的咖啡因/咖啡酸配合物，该配合物可以从咖啡萃取液分离。