一种基于高分辨质谱技术结合模式识别分析的橄榄油等级快速鉴定方法

摘要

本发明公开了一种橄榄油等级鉴定随机森林模型的建立方法，包括如下步骤：步骤一、设置训练集橄榄油样品和QC样品；步骤二、采集橄榄油样品和QC样品的一级质谱信息，经化合物提取获得化合物信息表，基于QC样品对数据进行标准化处理，获得橄榄油样品的质谱数据矩阵；步骤三、采用Welch T检验和差异倍数筛选显著差异化合物作为特征变量，并利用R语言random Forest包建立基于特征变量的橄榄油等级鉴定随机森林模型。本发明还公开了一种基于高分辨质谱技术结合模式识别分析的橄榄油等级快速鉴定方法，能够基于橄榄油等级鉴定随机森林模型进行橄榄油等级鉴定，具有准确性高、操作简便、快速区分不同工艺等级的橄榄油的特点。