一种三文鱼鱼心的烹饪工艺

摘要

本发明公开了一种三文鱼鱼心的烹饪工艺，包括以下重量份原料：主料：鱼心350克；配料：葱5克，姜5克，蒜片5克，青椒块30克，红椒块20克；制作方法：a、将鱼心放到不锈钢盆内冲水，冲净血水，放到罩虑内滤干水分，将滤干水分的鱼心放到不锈钢盆内，加入盐3克，味精2克，鸡精5克，花椒面10克，料酒30克，葱10克，姜20克，最后加入淀粉30克；b、开中火将锅内加入1kg清油，加热至四成热加入鱼心，将鱼心滑出备用；c、耳锅内加入适量清油，放入配料，炒香；d、放入青椒块30克、红椒块20克翻炒；e、炒香改成大火放入盐3克、味精3克、鸡精3克翻炒出锅。本发明方法提升并拓展了食材与烹饪的创新领域。