一种冰鲜鸡肉屠宰加工装置及其屠宰加工方法

摘要

本发明公开了一种冰鲜鸡肉屠宰加工装置及其屠宰加工方法，人工将鸡固定在传送装置的挂钩上;吊挂好的鸡通过挂钩和传送装置送入致晕刺杀装置进行福利宰杀，宰杀后沥血后浸烫、脱毛，送入第一清洗池清洗;清洗完后开膛去内脏，再进行一次清洗;清洗后送入剔骨装置去掉头脚，送入冷却池预冷，预冷后送入低温冷冻箱中。本发明清洁、快速，保证了屠宰现场的卫生，减少了鸡肉菌落,避免了脱毛的高温到冷冻的温度巨变造成鸡肉口感变差，等离子体静电场防止细菌滋生，达到持续保险的目的，避免汁液流失和表面褐变，保证了质量，延长了货架期，在鸡肉加工领域具有广泛的适用性。