一种提高柑橘类水果活性成分的采后处理方法

摘要

本发明公开了一种提高柑橘类水果活性成分的采后处理方法，该方法包括以下步骤：取采摘后的新鲜柑橘类水果，温室贮存20～30h；取出贮存后的柑橘类水果，置于浴式超声波处理器内进行超声波处理，超声频率为20～40KHz，声密度为50～80W/L，时间为4～6min，温度为20～25℃；超声波处理结束后，取出柑橘类水果擦干，室温下贮藏0～72h。本发明方法对采摘后的柑橘类水果进行超声处理，不仅安全、便捷、低成本、无污染，而且能够有效提高采后柑橘类水果中的活性成分，尤其是对总酚、自由酚酸、类胡萝卜素等活性成分的含量提高显著，同时能够去除水果表面的农药残留和微生物，达到清洗和除菌，实现了柑橘常温短时的贮藏条件下提高活性成分的目的。