一种两步酶法制备富含花生四烯酸甘油酯的方法及其产品

摘要

本发明公开了一种两步酶法制备富含花生四烯酸甘油酯的方法及其产品，包括，酶催化醇解反应制备得到富含花生四烯酸的中间酶解产品；将中间酶解产品与甘油按照摩尔比为1:3～6加入间歇反应器中，加入3～12wt％的脂肪酶，在温度30～70℃，搅拌速率为400～800rpm的条件下反应6～18小时，获得甘油一酯产品，将中间酶解产品与甘油按照摩尔比为1:0.5～1.5加入间歇反应器中，加入6～15wt％的脂肪酶，在温度30～70℃，搅拌速率为400～800rpm的条件下反应4～12小时，获得甘油二酯产品。本发明通过优化条件，分别制备得到富含花生四烯酸的甘油一酯或甘油二酯产品，同时，工艺简单，实施方便，易于推广。