一种基于蜜柚的蜂蜜柚子颗粒及其制备方法

摘要

本发明涉及食品制剂技术领域，具体公开了一种基于蜜柚的蜂蜜柚子颗粒及其制备方法。所述的基于蜜柚的蜂蜜柚子颗粒，其制备原料包含如下重量份的组分：蜂蜜柚子浸膏1～2份；乳糖1～2份；糊精1～2份。所述的蜂蜜柚子浸膏通过如下方法制备得到：(1)取果皮去苦后加水提取，得水提液，将水提液浓缩成密度为1.10～1.25的浸膏，得柚子浸膏Ⅰ；(2)取柚子果肉，榨汁，得果肉汁，将果肉汁浓缩成密度为1.10～1.25的浸膏，得柚子浸膏Ⅱ；(3)将柚子浸膏Ⅰ和Ⅱ混合得柚子浸膏Ⅲ，然后再将柚子浸膏Ⅲ与蜂蜜混合得蜂蜜柚子浸膏。所述的蜂蜜柚子颗粒具有优异的口感、成型率、吸湿率以及溶化时间。