一种光催化结合发酵改善蓝蛤酶解液风味的方法

摘要

本发明属于水产品加工领域，主要涉及一种光催化结合发酵改善蓝蛤酶解液风味的方法。在所述的蓝蛤酶解液中先加入1~3%的酵母菌进行发酵，然后加入0.2~0.6%的壳聚糖‑纳米TiO