日照雪青红茯茶的制作方法及其制得的日照雪青红茯茶

摘要

本发明提供了日照雪青红茯茶的制作方法及其制得的日照雪青红茯茶。本发明制作方法包括：将日照雪青茶鲜叶摊凉后萎凋，揉捻，然后发酵，干燥后得到雪青红茶；将所得雪青红茶与辅料拼配，渥堆发酵，得到原茶；将原茶加水熬制，得到茶釉；将所得茶釉与熬制后的原茶混合后蒸压，然后经蒸制/炒制后压制定型，然后发花，接着在干燥后陈化，得到雪青红茯茶。本发明中，将日照雪青茶红茶制备与茯茶制备工艺结合，这不仅能够提供一种具有新营养和风味的茶饮，同时拓展了雪青茶加工途径。通过自然发花，也使得雪青茶红茯茶中含有大量有益的冠突散囊菌，能够进一步提高茶饮的营养价值。