一品鲜酱油的调配方法及一品鲜酱油

摘要

本发明公开了一种一品鲜酱油的调配方法，包括如下步骤：按重量比取配料；将老抽、酱油、红糖、盐、味精、鸡粉、放入锅中搅拌2‑3分钟后，文火加热2‑3份钟后加入生抽；加入香菜水，搅拌，加热至60‑70℃并保持30‑60分钟；冷却至室温后过滤，滤出残料得到所述一品鲜酱油。本发明还提供一种由该一品鲜酱油的调配方法所制成的一品鲜酱油。与相关技术相比，本发明的一品鲜酱油的调配方法制备的一品鲜酱油味道丰富、鲜美。