一种蒲公英豆腐干的制作方法

摘要

本发明涉及一种蒲公英豆腐干的制作方法，本发明技术方案是这样完成的，主要是在豆腐干制作过程中添加蒲公英酱和豆腐干的制作工艺。1.泡豆→2.打浆→3.刹浆→4.过渣→5.烧浆→6.添加蒲公英酱→7.点浆→8.豆腐成型→9.多次卤制风干→10.豆腐干制成。(9.多次卤制风干工艺，在10.豆腐干制成之前，8.豆腐成型之后)，通过本法发明制作的豆腐干口感及其劲道，添加蒲公英酱，有效的增加多种有效营养成分和保健养生功能，因而营养更加丰富。