一种基于T细胞表位筛查低乳糜泻毒性小麦品种的方法

摘要

一种基于T细胞表位筛查低乳糜泻毒性小麦品种的方法，具体包括两步法分离提取小麦麸质蛋白、SDS-PAGE电泳结合PageBlueTM染色法鉴定麸质蛋白，以及免疫印迹法检测麸质蛋白致乳糜泻T细胞表位等步骤。本发明通过基于T细胞表位的筛选方法，能够筛查出低乳糜泻毒性小麦品种，可从原料这一源头开始为乳糜泻患者提供安全可靠的低麸质食品，降低乳糜泻患者的安全风险。