一种奶香茶味扒丝山芋及其制备方法

摘要

一种奶香茶味扒丝山芋，其特征在于由以下重量份的原料制成：山芋150~160、茶叶14~16、香芋粉20~25、牛奶10~14、海藻盐5~8、花生油20~30、白砂糖60~80、甜酒酿30~35、草莓汁15~20、核桃仁15~18、海苔8~10、西兰花20~24、助剂4~5、水200~250；本发明是一种茶香奶香口味的山芋扒丝，茶与奶的组合组成的食品已经不陌生，这种山芋扒丝由水煮山芋，包裹混合的面料镶嵌茶叶，最后熬糖扒丝完成，其中面料有核桃、海苔及西兰花等构成，这里只说一点，选用的西兰花为表层部分，色彩鲜艳且口感极佳，混合后无明显结块现象；茶叶的处理是开水浸烫，混合油和盐炒至，完成后清脆干香，少了草青味，镶嵌在面料中更有质感。