一种膨化花卉脆片的制备方法及产品

摘要

本发明公开的一种膨化花卉脆片的制备方法及产品，其特征是经原料选择、清洗、漂烫、护色、破碎打浆、配料、定型、微波膨化、包装工序步骤制备而成。所述的花卉是我国卫生部颁布的或民间经常食用的植物或药材花卉，利用膨化技术制备的花卉脆片，不仅增加了花卉风味食品的种类，而且为花卉资源的开发利用提供了一种新途径。本发明膨化花卉脆片最大限度保留了花卉的营养成分和香鲜味，产品香脆可口，咸甜适宜，风味独特，营养丰富，能使人们在食用中得益于花卉的营养和健康。产品制备工艺简单，工艺成熟，易于操作，适宜工业化生产，产品具有很好的潜在市场。