利用根霉菌株、酵母菌株制作麸曲配合大曲生产基酒的方法及药酒

摘要

本发明涉及一种利用根霉菌株、酵母菌株制作麸曲配合大曲生产基酒的方法及药酒，本发明利用公众可得到的根霉菌株和酵母菌株，将其培养成根霉酵母混合麸曲，与大曲配合应用到基酒生产中，本发明所得基酒与普通基酒相比，出酒率明显提高，口味有所改善，表现出口味酸甜，柔和的特点。根霉酵母混合麸曲配合大曲使用使得基酒出酒率，优质酒率得到提高，为提高基酒的产量和质量提供了一个良好的途径；本发明还提供了一种在基酒的基础上制得的治疗中风、半身不遂的药酒。