新沂蒙黑猪的选育方法

摘要

本发明属于动物遗传育种和动物饲养生产领域，具体地，以沂蒙黑猪为母本，枫泾猪为父本，杂交生产枫沂二元杂交母猪，再以定远猪公猪为终端父本，与枫沂二元母猪杂交，生产新沂蒙黑猪商品猪，其产仔数13头，出生个体重1.4千克，28天断奶重8.9千克，60日龄体重19千克。育肥期内日增重720克，料重比2.9，瘦肉率61%，肌内脂肪率3.8%。大大改善了沂蒙黑猪的生长、发育、繁殖等性能，应用前景广阔。

说明书

技术领域

本发明涉及新沂蒙黑猪的选育方法，属于动物遗传育种和动物饲养生产领域。

背景技术

沂蒙黑猪产于山东省临沂地区北部沂南、沂水、莒县三县交界地区，1982年，沂蒙黑猪被收入由农业部组织编撰的“中国猪种志”，正式成为我国具有代表性的地方品种。沂蒙黑猪具有“全身黑、全钱顶、罩耳朵、双脊背”特征。繁殖力较高，窝均产仔数13头以上，生长速度和育肥性能表现突出，六月龄体重67千克，育肥平均日增重600—620克，胴体瘦肉率51—52%，肉品质检测为优良，适应性广泛，抗病能力强，肉质比较优良，生长和育肥性能在地方品种中也是比较好的。但是，从现代养猪业发展水平及猪肉市场需求看，沂蒙黑猪的生长速度和瘦肉产量已经落后于时代的发展。

我国长期以来，利用国外几个主要的瘦肉型品种猪如大白猪、长白猪、杜洛克猪和汉普夏猪等，对我国地方猪进行二元和三元杂交，或直接利用洋品种进行洋三元杂交，对提高我国养猪业生产水平，解决我国人民的吃肉问题起到了很大作用，取得重大成就，我国已成为世界养猪存栏数第一，猪肉产量第一的国家。但是，目前国内养猪业和猪肉商品市场，对纯外种杂交的“洋三元”肉猪因其肉质差和猪肉口味不佳，不受广大消费者和肉品加工企业的欢迎，且造成巨大经济损失，据报道，美国由于PSE肉每年损失约3.2亿美元，仅由于肌肉系水力下降一项指标，每年就损失约1000吨猪肉。在丹麦商品猪中产生的劣质肉约占10％我国国内商品猪劣质肉亦造成相当大的损失。此外，含有50％地方猪血统或50％以上血统的杂交商品猪，因其胴体较肥，生长速度慢和饲料利用率差，亦不受生产者、肉品加工企业和猪消费者欢迎。

新沂蒙黑猪的选育采用了三个品种猪杂交，分别为沂蒙黑猪，枫泾猪，定远猪，该杂交组合国内外未见报道，新沂蒙黑猪毛黑色，背毛不密不稀，体型外貌似沂蒙黑猪，体型中等大小，生长速度720克/日以上，胴体瘦肉率61%以上，窝产仔数不低于13头，有效乳头数8对，抗病能力强，适应性广泛，肉质优良。充分发挥了沂蒙黑猪在现代养猪生产中的作用，丰富了特色猪肉市场，对促进农业增效、农民增收都具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的是培育含有适当临沂地方品种沂蒙黑猪、枫泾猪血统和定远猪血统，窝产仔数多、肉质好、又有高瘦肉率的品种新沂蒙黑猪。新沂蒙黑猪毛黑色，背毛不密不稀，体型外貌似沂蒙黑猪，体型中等大小，生长速度720克/日以上，胴体瘦肉率61%以上，窝产仔数不低于13头，有效乳头数8对，抗病能力强，适应性广泛，肉质优良。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种新沂蒙黑猪的选育方法，其特征在于

（1）以沂蒙黑猪为母本，枫泾猪为父本，杂交生产枫沂二元杂交母猪，再以定远猪公猪为终端父本，与枫沂二元母猪杂交，生产新沂蒙黑猪商品猪；

（2）饲料发酵：主要食料的发酵：豆粕 35份，麦麸30份、黄豆粉30份、糠20份、潲水30份、食盐3份，复合菌液1份（上述按重量配比）。将上述成分混合搅拌均匀，并把混合物料的湿度调节至 55-60％，堆成高不超过1米，宽、长度不限的堆料，用塑料膜遮严进行厌氧发酵3-6天，获得杂交猪发酵饲料；

其中复合菌液为：按照东方伊萨酵母菌液（Issatchenkia orientalis）CGMCC NO:4927(参见CN102268382A)、蜡状芽孢杆菌液（Bacillus cereus）ATCC 10876（例如New J. Chem., 2007, 31, 748-755）、枯草芽孢杆菌液（Bacillus subtilis）CGMCC No：0954（例如CN1554744A）、乳酸链球菌液（Streptococcus lactis ）CGMCC NO.0878(例如CN1530437A)按7:5:3:2的体积比混合，其中，上述四种菌液中菌体的浓度均约为1×10⁸个/mL；

（3）食料投喂：当猪长到3公斤时，开始投喂步骤（2）制备的发酵饲料，每头猪0.3公斤/天；当猪长到6公斤时开始在发酵饲料的基础上投喂草料，每头猪投喂发酵饲料的量为0.3公斤/天、所投喂草料的量为每头猪草料0.6公斤/天；12公斤阶段及以上所投喂发酵料的量为每头猪1公斤/天、所投喂草料的量为每头猪3公斤/天；

本发明的另一目的为提供一种杂交猪用发酵饲料，该饲料不含化学物质及激素，全部为纯天然物质配制，喂养的杂交猪肉质上乘，所述发酵饲料的制备方法为：豆粕 35份，麦麸30份、黄豆粉30份、糠20份、潲水30份、食盐3份，复合菌液1份（上述按重量配比）。将上述成分混合搅拌均匀，并把混合物料的湿度调节至 55-60％，堆成高不超过1米，宽、长度不限的堆料，用塑料膜遮严进行厌氧发酵3-6天，获得杂交猪发酵饲料；

其中复合菌液为：按照东方伊萨酵母菌液（Issatchenkia orientalis）CGMCC NO:4927(参见CN102268382A)、蜡状芽孢杆菌液（Bacillus cereus）ATCC 10876（例如New J. Chem., 2007, 31, 748-755）、枯草芽孢杆菌液（Bacillus subtilis）CGMCC No：0954（例如CN1554744A）、乳酸链球菌液（Streptococcus lactis ）CGMCC NO.0878(例如CN1530437A)按7:5:3:2的体积比混合，其中，上述四种菌液中菌体的浓度均约为1×10⁸个/mL；

沂蒙黑猪具有“全身黑、全钱顶、罩耳朵、双脊背“特征。繁殖力较高，窝均产仔数13头以上，产活仔数11.5头，生长速度和育肥性能表现突出，六月龄体重67千克，育肥平均日增重600—620克，胴体瘦肉率51—52%，肉品质检测为优良。老沂蒙黑猪作母本的二元杂交和三元杂交的杂交效果在国内属先进水平，它们的平均日增重分别为670克和700克，胴体瘦肉率分别为54—56%和58—60%。

定远猪体型较大，耳大、下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢坚实有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛，乳头7～9对。中心产区在安徽省的定远县。产区黄河、淮河、海河常泛滥成灾，易旱易涝，土壤瘠薄，粮食产量低而不稳。作物以麦类、甘薯、玉米、豆类、花生、高粱、谷子等旱作为主。由于地广人稀，闲散土地较多，群众养猪多采用放牧或放牧与舍饲相结合的方式，猪在较艰苦的条件下培育而成。成年公猪体长128.33厘米，胸围101.33厘米，体高70.33厘米，成年母猪相应为：119.17厘米，103.83厘米，68.17厘米。定远猪分布面广，能适应较粗放的饲养条件，虽生长速度较慢，但胴体瘦肉率较高。

枫泾猪骨胳介于梅山猪与米猪之间。头大额宽、额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。乳头对称，乳头数多为16～18枚。乳头底有一黑点，称“丁香奶”。枫泾猪属肉脂兼用型良种，肉质鲜美。早熟，母性好，产仔多，耐粗饲，适应性强。成年母猪每胎产仔14头左右。成年公猪体重152.75±10.06公斤，体长150.57±3.75厘米，胸围124.0±3.10厘米，体高75.14±2.49厘米，成年母猪相应为：125.76±1.80公斤，143.58±0.66厘米，114.18±1.09厘米，67.96±0.35厘米。

选择体形好、繁殖性能高的优良沂蒙黑猪母猪60头，要求窝均产仔数13头以上，乳房多数为8对，年龄在2—6胎次，健康无病。以沂蒙黑猪为母本，枫泾猪为父本，杂交生产枫沂二元杂交母猪，再以定远猪公猪为终端父本，与枫沂二元母猪杂交，生产新沂蒙黑猪商品猪；留种个体要求黑毛色、罩耳或半垂耳、双脊双臀、有效乳头8对或以上，后备猪6月龄体重90千克以上。

理想型个体组成基础群，横交后出现性状分离现象，毛色有基因纯黑色个体，基因杂合个体等。黑色毛个体经毛色基因分析和检测后，基因纯黑色个体方可留种。要防止表型为黑毛色，但基因型为杂合体的个体被选留繁殖。

本发明获得以下有益效果：

1三元杂交猪的选育，父本及母本的选择至关重要，本申请采用以沂蒙黑猪为母本，枫泾猪为父本，杂交生产枫沂二元杂交母猪，再以定远猪公猪为终端父本，与枫沂二元母猪杂交的杂交组合获得新沂蒙黑猪的经产母猪平均产仔数13头，出生个体重1.4千克，28天断奶重8.9千克，60日龄体重19千克。料重比2.9，瘦肉率61%，肌内脂肪率3.8%。

2本发明主要食料之潲水来源于酒店、饭堂，潲水营养丰富、价格低廉，通过发酵后即成为一种高营养、无公害的饲料，实现废物利用。

3本发明培育的猪生长周期短，仅饲养2-3个月即成为商品猪，大大的降低了生产经营风险，本发明培育的猪不喂商品饲料、无激素等，为绝对纯净无污染的绿色食品。

 

实施例1

一种新沂蒙黑猪的选育方法，其特征在于

（1）以沂蒙黑猪为母本，枫泾猪为父本，杂交生产枫沂二元杂交母猪，再以定远猪公猪为终端父本，与枫沂二元母猪杂交，生产新沂蒙黑猪商品猪；

（2）饲料发酵：主要食料的发酵：豆粕 35份，麦麸30份、黄豆粉30份、糠20份、潲水30份、食盐3份，复合菌液1份（上述按重量配比）。将上述成分混合搅拌均匀，并把混合物料的湿度调节至 55-60％，堆成高不超过1米，宽、长度不限的堆料，用塑料膜遮严进行厌氧发酵3-6天，获得杂交猪发酵饲料；

其中复合菌液为：按照东方伊萨酵母菌液（Issatchenkia orientalis）CGMCC NO:4927(参见CN102268382A)、蜡状芽孢杆菌液（Bacillus cereus）ATCC 10876（例如New J. Chem., 2007, 31, 748-755）、枯草芽孢杆菌液（Bacillus subtilis）CGMCC No：0954（例如CN1554744A）、乳酸链球菌液（Streptococcus lactis ）CGMCC NO.0878(例如CN1530437)按7:5:3:2的体积比混合，其中，上述四种菌液中菌体的浓度均约为1×10⁸个/mL；

本发明所述菌种均可以从CGMCC以及美国模式培养物集存库（ATCC）等商业途径购买得到。 本发明的复合菌液的制备方法包括制备上述四种菌的发酵菌液（1×10⁸个/ml），按照体积分数混合后即可，其中各菌种发酵液可以按照常规的培养菌株的方式获得，至发酵液中菌体的浓度达到1×10⁸个/mL。

（3）食料投喂：当猪长到3公斤时，开始投喂步骤（2）制备的发酵食料，每头猪0.3公斤/天；当猪长到6公斤时开始在发酵食料的基础上投喂草料，每头猪投喂发酵料的量为0.3公斤/天、所投喂草料的量为每头猪草料0.6公斤/天；至12公斤阶段至出栏所投喂发酵料的量为每头猪1公斤/天、所投喂草料的量为每头猪3公斤/天，饲养环境保持负离子浓度为每立方厘米1200－1500个；

应用现代育种方法，加快了新沂蒙黑猪的选育进程，用3－4年的时间完成了选育程序，并获得了显著的改良效果。其中选育前为沂蒙黑猪，选育后为新沂蒙黑猪，各项性能改善如下：

1、生长发育获得显著变化

由上表可知，选育前、后比较，6月龄体重、体长、胸围、腿围分别提高35.86%、11.04%、9.08%、16.22%。选育后形成的新沂蒙黑猪生长发育加快，体躯变长，至6月龄时，其体重、体长发育已达到瘦肉型猪的要求，表现体长、后背中线、后躯丰满。

2、育肥和胴体品质达到瘦肉型猪要求

育肥和胴体品质的比较

选育前后比较，育肥期增重速度加快21.74%，耗料降低14.70%，胴体长加长14.02%，背膘厚度降低12.70mm，后腿比提高42.06%，胴体瘦肉率提高10.5个百分点，达到61.50%。新沂蒙黑猪胴体主要性状如背膘厚度、胴体瘦肉率达到瘦肉型猪的要求。由于新沂蒙黑猪的肉品品质好，如肉色3.02分，大理石纹3.15分，失水率15.50%，肌肉脂肪3.8%等均比国外瘦肉型猪好，因而更具有推广应用价值。

3、繁殖性能仍保持一定优势

繁殖性能的比较     单位：头、千克

从表中可以看出，新沂蒙黑猪除窝产仔数有所减少外，其余繁殖指标如产活仔数、初生个体重、断奶个体重、2月龄个体重等均有明显改进，所以，新沂蒙黑猪作为一种瘦肉型猪品系，由于同时具有繁殖性能优势，将会受到广大养殖大户的青睐。

经本发明特殊发酵饲料饲养后肉质情况

项目指标PH值＞6.0嫩度（剪切力N计）≦26失水力（%）≤24.46水分（%）≤45.36肉色（比色）3级鲜红肌内脂肪中亚油酸（%）≥18

本发明新沂蒙黑猪的选育方法创新的使用沂蒙黑猪、枫泾猪、定远猪三元杂交模式，解决了由于沂蒙黑猪的过度宰杀，数量锐减，这对我省的瘦肉猪生产向优质高效方向转化将是一个无发挽回的损失的问题。新沂蒙黑猪的选育使该品种在原来的基础上，无论从质量上还是生产性能上均有很大程度上的提高，为我省养猪生产的发展保存了一个宝贵的地方品种资源，促进临沂市及周边地区的瘦肉型猪改良，可向全市及周边地区推广大批种群。这些不仅直接增加了猪种结构中瘦肉良种的比例，同时也将为瘦肉猪改良提供了高产、优质、高效的杂交亲本。且深化瘦肉型猪种选育及饲养技术，促进了畜牧科技进步和养猪水平的提高，选择中重视优秀个体的遗传作用，既保留了沂蒙黑猪的品种特性，又保证了群体近交程度适量增高，加快了育种进程。随着不断的深入种猪及配套技术的推广能带动临沂市科学技术水平的进一步提高。     虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方式对本案作了详尽的说明，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所作的修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。