一种玉米低聚肽核桃酥及其制作方法

摘要

本发明涉及一种玉米低聚肽核桃酥，其特征在于，包含以下原料：玉米低聚肽、面粉、鲜蛋、油料、糖、糖浆、核桃仁和膨松剂。本发明的玉米低聚肽核桃酥是在传统配方基础上进行改进，添加了合理配比的玉米低聚肽而得到的。通过本发明的工艺方法，不仅保持了核桃酥传统的风味，而且稳定的结合了玉米低聚肽的功效，使得人们不仅可以将其作为休闲小食，获得鲜蛋和焙烤所带来的营养、美味，同时也能将其作为功能性食品，得到降血压、降胆固醇、增强免疫力和解酒方面的健康益处。