一种木聚糖酶及重组表达木聚糖酶的毕赤酵母工程菌

摘要

本发明涉及微生物工程技术领域，提供了一种重组表达木聚糖酶的毕赤酵母工程菌及其应用。所述工程菌携带有能表达瘤胃真菌的木聚糖酶基因的表达载体，其重组表达的木聚糖酶在酸性偏中性范围内具有较高的酶活性，最适作用pH为6.0，在pH5.0-7.5的范围内能保持80%以上的活性，最适反应温度为50℃，在温度40-60℃的范围内，能保持50%以上的活性。本发明的木聚糖酶可广泛应用于烘培食品加工领域。