一种超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法

摘要

本发明公开了一种超高压协同抗菌剂对食品中单增李斯特菌的灭活方法，包括如下步骤：(1)配制LB1、LB2液体培养基；(2)单增李斯特菌的接种与活化：将单增李斯特菌由斜面培养基接种至LB1液体培养基中培养，得LB1菌液，取LB1菌液加到LB2液体培养基中培养，得LB2菌液；(3)超高压处理：分别向单增李斯特菌菌液中加入抗菌剂，获得单增李斯特菌菌悬液，将悬液真空无菌密封，进行超高压处理；(4)计数：将超高压处理后的单增李斯特菌进行培养计数。本发明极大地提高了灭活效果，亚致死损伤率低至15.24％，致死率高达100％，实现对单增李斯特菌的亚致死状态的控制，且能降低处理压力。