一种复合天然橙色色素的配方及提取工艺

摘要

本发明公开了一种复合天然橙色色素的配方，由以下原料成分组成：甜菜根250克、黄栀子100克、去皮柠檬25克、水1500克；原汁重量：甜菜根45％‑47％、黄栀子55％‑59％；浓缩后重量：甜菜根25％、黄栀子24％。该配方科学合理，不添加色素，全部采用天然食材，并且取材方便。由以下步骤组成：甜菜根洗净泥沙，无需去皮，晾干后与去皮的柠檬一起榨汁过100目细筛，放入锅中大火煮开后用小火浓缩至配方要求重量，自然沉淀后取最上面纯净部分备用；黄栀子加自身重量的7倍水，大火煮开后小火煮10分钟，闷20分钟过筛，用大火继续煮至原体积的1/3后小火煮至浓稠状态，最后自然沉淀至少60分钟取上面纯净部分备用。将萃取好的甜菜根红色素与栀子黄色素混合均匀装入消毒过的深色精油瓶即成橙色天然色素。