一种改善继发性乳糖不耐受症的食品配方及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种改善继发性乳糖不耐受症的食品配方及其制备方法和应用，属于膳食营养技术领域。本发明的食品配方，包括魔芋葡甘聚糖和低粘度氧化魔芋葡甘低聚糖，其中：所述的魔芋葡甘聚糖和低粘度氧化魔芋葡甘低聚糖的质量比为0.2～1.0﹕0.8～1.5。所述氧化魔芋葡甘低聚糖在室温条件下，质量百分浓度为1％时的粘度为1036mPa·s。将本发明的食品配方添加到奶粉或鲜奶中，它们能在短时间内促进肠道乳酸菌和双歧杆菌的繁殖并延续较长时间，使乳糖水解成为葡萄糖和半乳糖，并进一步转化为乳酸和其他的有机酸，进而改善乳糖不耐受症。