一种运用红外热风干燥-气流粉碎技术制备无花果超微粉的方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种运用红外热风干燥‑气流粉碎技术制备无花果超微粉的方法；具体步骤为：首先将催化式红外设备调至恒定温度，将无花果进行整理、清洗、切片，均匀摊放在烘干室内，调整红外辐射板高度、进气量和传送带转速，并控制无花果的温度，进行杀青烘干处理；然后移至热风干燥设备中进行干燥至恒重，得到无花果干，进行粗粉碎，经筛网进行筛选后，在一定的气流空气压力下进行气流粉碎旋风分离，得到无花果超微粉产品；本发明得到的无花果超微粉，能最大限度地保留粉体中生物活性成分，使物料在粉碎过程中不产生局部过热现象，在低温状态下也能达到粉碎的目的，避免了在高温下营养的损失，有利于制成所需的高质量产品。