一种双孢菇籼米复合冲调粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种双孢菇籼米复合冲调粉，按重量份，包括双孢菇粉和籼米粉混合物30‑40份、稳定剂8‑10份、木糖醇12‑16份、戊聚糖3‑4份。将小麦戊聚糖粗品加入双孢菇膨化粉中，通过实验发现戊聚糖大大改善了冲调粉的冲调特性，并且增加了产品的附加值,实现小麦加工副产品的综合利用。双孢菇制成粉后，既便于储存与运输，又拓展了其应用范围，研制双孢菇冲调粉，既丰富了双孢菇产品的种类，延长了双孢菇产业链，提高双孢菇的经济效益，具有重大意义。