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机译:黑孜然提取物对不同淀粉的溶胀力,质地和糊化特性的影响研究
Black cumin; Pasting; Starch; Swelling power;
机译:黑孜然提取物对不同淀粉的溶胀力,质地和糊化特性的影响研究
机译:发芽高粱提取物对不同退火淀粉的粘贴性能和膨胀力的影响
机译:马铃薯和大米淀粉及其混合物的面条品质及其理化,糊化和凝胶质地特性的研究
机译:来自常规和非传统来源的酸改性淀粉:粘贴和质地性质
机译:用动态流变法测量面条粉及其小麦淀粉的凝胶特性。通过添加改性淀粉使低溶胀面粉的储能模量与高溶胀面粉相匹配。
机译:发芽高粱提取物对不同退火淀粉的粘贴性能和膨胀力的影响
机译:从印度克什米尔三个湖泊的水栗子(Trapa natans)中提取的淀粉的物理化学,形态和粘贴特性