Pasteurizacao de turfa brasileira para o cultivo de Agaricus brasiliensis

摘要

Agaricus brasiliensis é um basidiomiceto originário do Brasil, produzido e consumido mundialmente como alimento terapêutico. A camada de cobertura é uma das mais importantes etapas do cultivo de A. brasiliensis, sendo a turfa europeia a mais utilizada no cultivo de Agaricus bisporus. Apesar da importancia deste material no cultivo de cogumelos, a sua importacao implica em riscos de introducao de organismos exóticos. Alternativas como a turfa brasileira sao pouco exploradas pelos produtores brasileiros. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a turfa brasileira, com e sem pasteurizacao, como camada de cobertura no cultivo de A. brasiliensis. O fungo foi inicialmente cultivado em graos de trigo e transferido para o substrato preparado pelo método de compostagem tradicional. Após a completa colonizacao do substrato, foi adicionada a camada de cobertura (turfa brasileira) pasteurizada ou nao pasteurizada. Conclui-se que a pasteurizacao da camada de cobertura aumenta em 30% a producao de basidiocarpos em 65 dias de cultivo. Para a producao até 30 dias de cultivo nao há diferenca entre a turfa pasteurizada e nao pasteurizada, porém o uso da turfa nao pasteurizada aumenta a quantidade de moscas no cultivo e induz a producao de cogumelos defluxos irregulares ou indefinidos, diferentemente da turfa pasteurizada, que mantém um fluxo de producao regular.