机译:Khanom jeen,泰国发酵米粉的挥发性特征以及发酵过程中的变化
Gas chromatography-mass spectrometry; Odour activity values; Volatile compounds;
机译:Khanom jeen,泰国发酵米粉的挥发性特征以及发酵过程中的变化
机译:与细菌淀粉解酶相关的泰国发酵米粉(Khanom Jeen)的pH依赖性液化
机译:植物乳杆菌A1发酵过程中米粉和米粉的感官特性的变化
机译:添加附生乳酸发酵液和氨基酸发酵副产物对全麦青贮饲料发酵品质及其在牛体内消化率的影响
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:泰国传统发酵虾酱发酵期间的挥发性成分和感官特性
机译:泰国发酵米线“Khanom Jeen”中乳酸菌L 622的红橙色颜料的研究。第1部分。泰国发酵米线“Khanom Jeen”中分离的乳酸菌的鉴定。