Quel r?le en nutrition pour le biologiste en dehors de l'évaluation du statut nutritionnel ?

摘要

La nutrition est une discipline à composantes cliniques et biologiques visant à apporter de fa?on optimale l'ensemble des nutriments dont l'organisme a besoin pour cro?tre et assurer ses différentes fonctions. L'apport de la biologie à cette discipline s'est longtemps limité, dans ses applications cliniques, à l'évaluation du statut nutritionnel des patients, au calcul de leurs besoins quantitatifs ainsi qu'au suivi de l'efficacité de la renutrition. Les avancées de la recherche ont permis d'élargir ses champs d'application avec notamment la mise au point d'un test d'évaluation des apports qualitatifs optimaux en acides aminés. Cette méthode, basée sur des principes pharmacocinétiques simples, permet un ajustement individuel des apports en acides aminés aboutissant à une amélioration du bilan azoté de patients de réanimation et donc un gain possible en termes de morbi-mortalité. à c?té de ces perspectives améliorant la prise en charge nutritionnelle en tant que telle, la nutrition semble destinée à intégrer l'utilisation de bio-marqueurs dans la démarche diagnostique, pronostique et thérapeutique. Un bon exemple est l'utilisation de la citrulline plasmatique en tant que bio-marqueur de la fonctionnalité intestinale. L'exemple de ces deux domaines d'application témoigne de l'apport de la biologie dans la prise en charge nutritionnelle et médicale des patients.