Tra piacere e salute:Oggi consumiamo diversi snack nell'arco della giornata, ma siamo anche sempre più attenti a leggerezza e salute, quindi i produttori devono trovare la strategia giusta.

摘要

Secondo un'analisi Datamonitor effettuata in 24 Paesi del mondo, circa tre consumatori su quattro stanno cercando di limitare o eliminare del tutto il loro consumo di zuccheri, mentre cresce la domanda di snack "alternativi" che possano soddisfare ilpalato ma nel contempo aiutare a dimezzare le calorie assunte in una giornata. I consumatori, secondo la ricerca, sono più consapevoli delle loro necessità dietetiche ma, non volendo rinunciare al gusto, cercano cibi "fuori pasto" che siano il più possibile salutistici. Inoltre, secondo una ricerca Gfk Eurisko diffusa a febbraio 2014, rispetto a dieci anni fa gli italiani mostrano di essere più attenti alla cura di sé: effettuano più controlli periodici sulla salute e sono meno distratti per quanto attiene la nutrizione.Sono consapevoli del fatto che il tempo dell'"alimentarsi" è prezioso e prediligono cibi leggeri, frutta e verdura. Inoltre, amano esplorare e sperimentare nuovi gusti. Anche se le aziende che producono snack e patatine affermano per lo più che il concetto di snack salato è sempre stato abbinato a quello di "trasgressione" , soprattuttonell'ultimo anno non sono mancati tentativi di inserire nella produzione classica elementi naturali, come l'olio extravergine di oliva, o il concetto stesso di salubrità, attraverso la riduzione del contenuto di grassi.