Comment continuer de peser face aux transformateurs alors que les quotas, gérés par l'Etat, ne seront plus d'ici sept ans? En regroupant l'offre de lait dans des pools régionaux, suggère la Fédération des producteurs de lait suisses, profitant de l'opportunité offerte par la révision de la loi sur l'agriculture. L'élevage laitier, enfant chéri de l'Etat suisse, c'est fini. Le divorce s'est joué en deux temps. Le premier avec l'adoption de PA 2002, la version helvétique de la réforme de la Pac. Outre la mise en place d'aides découplées et l'introduction de paiements directs à l'hectare liés à des contraintes écologiques, elle a vu les producteurs laitiers entrer dans une nouvelle ère. Depuis mai 1999, finies la fixation du prix du lait par la Confédération helvétique et l'obligation de prise en charge par cette dernière, qui étaient synonymes de prix du lait élevé et garanti.
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