Unter den Pflanzennahrstoffen gilt Magnesium als Schlüssel zur Synthese organischer Verbindungen. Dabei wird dieses Mineral in erster Linie als Baustein des Chlorophylls mit der Forderung hoher Photosyntheseraten gesehen. In dieser Funktion ist jedoch nur ein Drittel des Gesamtbedarfes gebunden. Uberwiegend nimmt Magnesium vielfaltige Wirkungen im Stoffwechsel der Pflanze wahr. Da die Kartoffel grosse Mengen an Kohlenhydraten in der Knolle speichert, gleichzeitig aber mit oftmals ge-stresstem Krautapparat versehen ist, spielt zu dieser Kultur der Magnesiumhaushalt als Stressregulativ eine herausragende Rolle.
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