Vor dem Hintergrund sich andernder Ernahrungsgewohnheiten sowie der zunehmenden Internationalisierung auch der Kartoffelwirtschaft wurde Ende 2001 die UNIKA gegründet, um eine Plattform für die gesamte deutsche Kartoffelbranche zu schaffen. Ihre Mitglieder kommen aus allen Teilen der deutschen Kartoffelwirtschaft: In der UNIKA (Union der Deutschen Kartoffelwirtschaft e. V.) sind die Kartoffelzüchtung, Anbauer, Abpacker, Handler und Verarbeiter vertreten. Als Schnittstelle zwischen den zahlreichenBeteiligten an der Wertschopfungskette und auch ihren Verbanden hat die UNIKA Mitte 2003 eine Geschaftsstelle in Berlin eroffnet und agiert auch heute von dort aus.
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