Zu Beginn des Jahres 2009 hat der Verfasser in der FLEISCHWIRTSCHAFT drei Aufsatze zur Entwicklung und Dynamik der globalen Fleischproduktion auf regionaler Basis vorgelegt. Dabei war es das Ziel, in den einzelnen Kontinenten die Wachstumspole zu ermitteln und ebenfalls die Gebiete, die deutlich hinter die dynamische Entwicklung zurückfallen. Es sollen nun drei Beitrage folgen, in denen die Entwicklung des Fleischhandels zwischen 1990 und 2006 sowie die Strukturen des Handels im Jahr 2006 auf regionaler Basis untersucht werden. Zunachst wird der Handel mit Schweinefleisch analysiert.
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