机译:牛肉宰后老化过程中嫩度和组织蛋白酶活性的变化。
Yak meat; ageing; tenderness; meat quality; tenderization; cathepsins;
机译:牛肉宰后老化过程中嫩度和组织蛋白酶活性的变化。
机译:低频介电测量以评估猪肉的事后老化。
机译:老化过程对杂种牛肉的事后蛋白水解强度和嫩度的影响
机译:基于事后分析的锂离子电容器的老化表征
机译:宰前处理对禽肉宰后肌肉特性的影响。
机译:内源性蛋白水解系统和肉类柔软:影响后验证存储和处理
机译:老化过程对杂交后牛肉蛋白质水解和嫩度的影响