Die Elbe gehort mit ihren Nebenflüssen zu den grossen mitteleuropaischen Flusssystemen und zeichnete sich in früherer Zeit durch ein reiches Fischvorkommen aus, das auch von der Fischerei intensiv genutzt wurde. Besondere Bedeutung hatten neben zahlreichen anderen Arten gross-wüchsige Wanderfische wie der Europaische Stor (Acipenser sturio) und der Atlantische Lachs (Salmo salar). Der Fluss entspringt im Riesengebirge in der Tschechischen Republik und mündet nach einer Fliessstrecke von mehr als1.000 km bei Cuxhaven in die Nordsee. Sein Einzugsgebiet umfasst über 140.000 km2.
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