...
机译:减脂和豆腐浸入温度对加济安泰普奶酪的粘弹性,质地和外观的影响。
cheeses chemical composition; colour fats food processing; heat treatment; physicochemical properties; rheological properties; texture viscoelasticity;
机译:减脂和豆腐浸入温度对加济安泰普奶酪的粘弹性,质地和外观的影响。
机译:产胞外多糖的培养物对减脂切达干酪的粘弹性的影响。
机译:热处理和减脂对加济安泰普奶酪流变学和功能特性的影响
机译:不同豆腐(大豆凝乳)用粘弹性法的纹理评价及冈拉加入豆腐纹理的影响
机译:淀粉添加对低脂凝乳酶凝乳特性及其在凝乳和乳清之间分配的影响。
机译:蟹壳提取物作为凝结剂对豆腐质地和感官特性的影响
机译:乳脂含量对马苏里拉型粘弹性的影响 奶酪凝乳
机译:随机激励铝粘弹性板在室温下的声疲劳特性研究