机译:在由葡萄糖和L-赖氨酸或其衍生物组成的水性模型中,促视紫红质和phloridzin对美拉德反应产物形成的影响。
browning; glucose; lysine; Maillard reaction; phloridzin; dextrose; non-enzymatic browning; phloretin;
机译:在由葡萄糖和L-赖氨酸或其衍生物组成的水性模型中,促视紫红质和phloridzin对美拉德反应产物形成的影响。
机译:葡萄糖/甘氨酸,二甘氨酸和三甘氨酸水溶液体系衍生的美拉德反应产物的抗氧化活性随加热时间的变化
机译:氯寡核苷酸和不同低分子量壳聚糖对葡萄糖/果糖 - 天冬酰胺模型系统中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛和美拉德反应产物形成的影响
机译:L-抗坏血酸和L-赖氨酸/ L-甲硫氨酸模型反应产生Maillard反应产物抗氧化活性的影响
机译:赖氨酸和酪蛋白糖(葡萄糖,果糖和核糖)美拉德反应产物的化学和生物学作用。
机译:植物化学成分通过混合作用机理抑制水银银皮提取物对美拉德反应的抑制作用
机译:从碳水化合物形成芳族化合物。 IX。 D-葡萄糖和L-赖氨酸在微酸性水溶液中的反应。
机译:温度对美拉德反应模型系统中乙酰赖氨酸与葡萄糖相互作用的影响