...
机译:本地发酵剂文化和商业发酵剂对特内里费岛巴氏灭菌山羊奶干酪特性的影响。
Lactic acid bacteria; Autochthonous starter culture; Goats’ milk cheese;
机译:本地发酵剂文化和商业发酵剂对特内里费岛巴氏灭菌山羊奶干酪特性的影响。
机译:手工Vlasina生山羊奶奶酪:土生乳酸菌作为发酵剂的评估和选择
机译:自身加压起动培养物的影响,包括乳酸乳杆菌和地理植物菌株,在半硬山羊奶酪的成熟上
机译:首发培养物的外偶糖产量及其对发酵牛奶纹理特征的影响
机译:发酵乳制品(酸奶,SKIM牛奶,松软)中使用的细菌发酵剂生产的胞外胶的特性表征。
机译:撒丁岛山羊奶的微生物群和用于起始或辅助培养物发展的常见LAB种类的初步表征
机译:自身加压起动培养物的影响,包括乳酸乳杆菌和地理植物菌株,在半硬山羊奶酪的成熟上