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机译:以副干酪乳杆菌副干酪亚种为副干酪和其他自生菌株为起始剂生产的曼彻戈干酪中的生物胺含量和蛋白水解
机译:以副干酪乳杆菌副干酪亚种为副干酪和其他自生菌株为起始剂生产的曼彻戈干酪中的生物胺含量和蛋白水解
机译:mesenteroides和副干酪乳杆菌亚种的基因型和技术多样性。副干酪菌株用作Pecorino di Filiano奶酪的辅助发酵剂。
机译:用限定菌株发酵剂和辅助发酵剂(植物乳杆菌)或商业发酵剂制成的Manchego奶酪中的蛋白水解作用的初步观察
机译:使用耐热性启动剂副干酪乳杆菌0196和粪肠球菌0165对哈洛米干酪和新哈洛米型干酪进行熟化过程中的微丝和蛋白水解以及米科氏毛球菌的蛋白酶
机译:益生菌乳杆菌作为大豆酸奶发酵剂培养物:微生物学,化学和感官分析(副干酪乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,嗜热链球菌)。
机译:干酪乳杆菌亚种的细胞表面特征。干酪乳杆菌副干酪乳杆菌亚种。副干酪和鼠李糖乳杆菌菌株。
机译:自身加热的乳杆菌帕拉沙萨氏菌。从Caciocavallo乳酪分离的帕拉萨酶菌株:鉴定和体外调查潜在的益生菌和功能性质