Trattamento biologico di depurazione delle acque reflue di uno stabilimento di prosciutti crudi. Progettazione dell'impianto e dati relativi al primo periodo di funzionamento

摘要

Gli scarichi degli stabilimenti di stagionatura dei prosciutti crudi hanno come caratteristica peculiare l'alta concentrazione di sostanze grasse e sali e di norma sono depurate con trattamenti chimico-fisici che non sempre sono in grado di produrre effluenti che rispettino i limiti imposti dalla Tabella A della legge 319/1976.In questo lavoro vengono riportati i dati relativi alla caratterizzazione del refluo di uno stabilimento di stagionatura di prosciutti e la successiva progettazione di un impianto biologico a "fanghi attivi" funzionante ad "aerazione prolungata, tipo batch" con completa mineralizzazione dei fanghi.Il successivo controllo dello scarico depurato ha evidenziato elevati abbattimenti (>96%)di BOD5, COD, N e sostanze grasse e una produzione di fango di supero praticamente nulla.