La tutela della tipicita per le olive da mensa

摘要

II settore delle olive da mensa svolge, per alcuni paesi dell'area mediterranea, un importante ruolo economico, anche alla luce delle recenti tendenze verso la valorizzazione delle produzioni tipiche. Scopo di questo lavoro è analizzare il settore delle olive da mensa in Italia con particolare riferimento alle produzioni che hanno ottenuto la denominazione di origine protetta.