Batteri vivi, intrappolati in film plastici per imballaggio di formaggi e altri alimenti, sono capaci di rilasciare sostanze naturali con proprietà antimicrobiche efficaci anche, e soprattutto, a temperatura ambiente: li hanno studiati all'Università di Bologna e di Modena e Reggio Emilia. Da diversi anni la ricerca scientìfica sull'imballaggio è impegnata anche nell'individuazione di nuovi materiali con caratteristiche antibatteriche, soprattutto per il confezionamento di alimenti.
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