Aggiornamento professionale, c'è ancora molto lavoro da fare

摘要

Scarseggia la domanda da parte dei casari che hanno poco tempo da dedicare all'aggiornamento, ma non brilla neppure l'offerta da parte di istituti ed enti preposti. Sono ben visti, invece, brevi incontri atti alla risoluzione di problematiche concreteemerse durante la lavorazione. Ci siamo già occupati nella primavera del 2007 dell'offerta formativa nel settore lattiero-caseario. Un'offerta variegata ma di base. E una volta formato il casaro, che ne è della sua crescita professionale? La figura èmutata nel tempo: il lavoro si è ampliato, diversificato e al tempo stesso specializzato.