Les souper ont le vent en poupe

摘要

Alors que la majorité des familles de produits de l'épicerie salée sont prises dans la spirale déflationniste en GMS, entrainant dans la tourmente le chiffre d'affaires global du rayon, les soupes et potages se valorisent. Une tendance observée sur la saison 2004-2005 qui devrait se confirmer dans les mois à venir, au vu des données les plus récentes des panels distributeurs. La diversité des technologies et des conditionnements des soupes de l'épicerie conduit à des approches différentesselon les intervenants: certains raisonnent en nombre d'unités vendues, d'autres en tonnes ou en litres (en équivalent liquide pour les potages déshydratés à cuire et instantanés). La forte saisonnalité du marché, avec 78% des volumes vendus entre septembre et mars, conduit aussi souvent à une analyse sur la saison précédente. Difficile il est vrai, de prévoir en novembre 2005 comment évolueront les ventes d'ici mars 2006, tant les aléas peuvent être nombreux. Et en particulier les caprices de la météorologie. Ce n'est un secret pour personne: plus il fait froid, plus on consomme de potages. Mais quelle que soit l'approche, les tendances sont identiques. à peine positive en volume (+0,7% soit près de 255 millions de litres, l'évolution du marché est intéressante en valeur si l'on s'en réfère à la morosité économique actuelle. Avec une progression de 1,9% de leur chiffre d'affaires, pour atteindre près de 431 MEUR, les soupes sont même "le premier contributeur à la croissance de l'épicerie salée", rappelle Valérie Bréard, chef de groupe Maggi chez Nestlé.