Relación del consumo de alimentos de alto índice glicémicoen la dieta y los niveles de HbA1c en indivíduos Diabéticos Tipo 2 en tratamiento con dieta yo Metformina

摘要

En la actualidad aún no existe consenso acerca de recomendaciones claras sobre el uso de IG (índice glicé-mico) de los alimentos para el control dietético de la DM2 (diabetes mellitus 2). Distintas entidades proponen el uso de conteo de CHO (hidratos de carbono), pues no se cuenta con evidencia suficiente para la planificación dietética en base al IG. El objetivo de este estúdio fue relacionar el consumo de alimentos de alto IG con el control glicémico de pacientes DM 2 dei programa de saludcardiovascular de tres CES-FAM (centro de salud familiar) de la comuna de Santiago, Chile. Se seleccionaron 40 sujetos a quienes se les realizo evaluación antropométrica y una encuesta de frecuencia de consumo alimentaria de 30 dias modificada. Se obtuvieron IG, CG (carga glicémica), número de porciones de alto IG consumidas/dia y cantidad de CHO totales consumidos/día. Estos se correlacionaron con valores de HbAlc (hemoglobina glicosilada) de los últimos 3 meses obtenidos de la ficha clínica. Laedad promedio total fue 58.6 ± 9.5 anos. El por-centaje de obesidad fue 62,5% y el promedio IMC de 32.5. El valor promedio de HbAlc fue 7.08 ± 1.6, para HbAlc <7% fue 57.5%. La cantidad total de CHO ingerida/dia fue de 403.8 g. El promedio de IG y CGfue de 78.5 y 317.5 g respectivamente. El número total de porciones de alimentos con IG alto consumido al dia fue 21.8. Se obtuvo correlación estadísticamente significativa entre HbAlc y número de porciones de alto IG (r= 0.56 p=0.002). Para el restode las variables no se encontro correlación con significancia estadística (p>0.05). Por cada porción extra de alimentos con alto IG se observo un aumento de la HbAlc en un 0,9%. En nuestra población estudiada la cantidad de alimentos con alto IG consumidos/dia se correlaciono signicativamante con los valores de HbAlc.