食塩-塩酸混合液を原水とする一室型微酸性次亜塩素酸水生成装置

摘要

最初（2002年）に食品添加物（殺菌料）として承認された微酸性次亜塩素酸水は、一室型電解槽を用いて希塩酸の電解により生成し、pH5.0～6.5、有効塩素濃度10～30 mg/Lの物性規格をもつものであった。しかしながら、この生成方式ではより高い有効塩素濃度の微酸性電解水を安定して生成することは難しい面があった。そこで、当社では希塩酸に食塩を加えた混合液を電解する方式により、50～80mg/Lの有効塩素濃度をもつ微酸性電解水を安定して生成する一室型電解装置を開発し、品質（物性）、有効性および安全性に関するエビデンスを揃えて食品添加物の認可申請を行った結果、2012年4月に認可された。それに伴って微酸性次亜塩素酸水の規格基準が改定され、pH範囲は5.0～6.5のまま有効塩素濃度範囲が10～80mg/kgに拡大され、被電解物質も塩酸のみの従来規定に加えて塩酸に塩化ナトリウム（食塩）を加えた水溶液も使用可となった。本稿では、食塩-塩酸混合液から微酸性次亜塩素酸水を生成する電解装置の特徴を中心に述べる。