サプライチェーンから見た青果卸売流通の問題点（その4）～問題解決のために①

摘要

日本の食生活の基本は生鮮3品にある。この生鮮3 品の流通を担っているのが生鮮卸売市場流通であるが、この流通の利用が長期に渡り漸次的低下現象を起こしている。本稿では、生鮮3品の中から青果物を対象として選hでいるが、他の生鮮品同様、生鮮卸売市場流通の利用が長期に渡り漸次低下してきている。データを見ている限りでは、生鮮卸売市場流通の利用低下が起こる反面、ネット通販や生産者直売などの新しい流通チャネルが作られ、一定の成果をあげているようにも考えられる。つまり生鮮卸売市場流通の利用低下現象は卸売市場に深刻なダメージを与える反面、新しい流通を生み出し、シフトを促しているように見えなくもない。言葉を変えれば過渡期なのかもしれない。